最近気づいたのですが、Mac（Big sur）で使用しているテーマを既定のものに設定していますが、システムと連動して、ライト、ダークモードになりません。システムのほうをダーク、ライト、児童と切り替えたり、Firefox側の設定を規定から他のテーマに切り替えたりしていると、自国に合ったテーマが設定されます。しかし、次回の起動時にはまた元に戻ります。WindowsのFirefoxと設定は同じようにしているのですが、うまくいきません。
(使用システム　Firefox 83.0)

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Mozilla/5.0 (Windows NT 10.0; Win64; x64; rv:83.0) Gecko/20100101 Firefox/83.0

当方の環境では macOS の システム環境設定 > 一般 の『外観モード』の設定に従い､問題無く 連動しているようです｡
・macOS Big Sur 11.0.1（20B29）
・Firefox 83.0 Mac日本語版 使用テーマ ; デフォルト

macOSの『外観モード』はダークで常用しているのですが､
その外観モード設定切り替えにより 即 Firefox側にも反映されます｡

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[ macOS 15 Sequoia] iMac (27-inch, 2019) Intel Core i5 3.0GHz, Built-in SSD 512GB, RAM 40GB

今日もFirefox83.0インストールしてみたのですが、インストール時点は昼間なのに、ダークモードとなって起動されました。その後、テーマを既定のものに再設定し、システムの外観モードを変化させると連動はしますが、次のシステム起動後にFirefoxを起動すると、ダークモードに戻ることがありました（いつもではない？）。

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Mozilla/5.0 (Windows NT 10.0; Win64; x64; rv:83.0) Gecko/20100101 Firefox/83.0