いつも、Windowsでは、Windowの左上のアイコンをダブルクリックして終了しているのですが、
現在のバージョンではこの操作ができなくなっています。

似たようなChromeでも操作可能なのでWindows共通の操作だと思っていたのですが、
この操作ができるようなテーマは存在しないのでしょうか。

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Mozilla/5.0 (Windows NT 6.1; WOW64; rv:18.0) Gecko/20100101 Firefox/18.0

Thunderbirdカテゴリに投稿されてますが、Thunderbirdの事で宜しいのですか？
Firefoxの事なのでしょうか？

両方共にロゴをダブルクリックで閉じる（終了）は標準では存在しません。
アドオンか何かで変更されてるのですか？
Windows7でのこう云う操作方法は存在するのか不明ですが。

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＊Windows 10 21H1 64bit/＊GoogleJapaneseInput：ATOK2017：MS-IME
Firefox 95.0：Beta 96：Developer Edition 96：Nightly 97.0a1：
Thunderbird 91.4.0：Earlybird 96：Daily 97.0a1：SeaMonkey 2.53.10/2.58a1：
Opera 82.0.4227.23：Google Chrome 96.0.4664.93/98.0.4756.0（Official Build）canary：
SRWare Iron 96.0.4900.0：Lunascape 6.15.2：Avant Ultimate 2020 build 3, 3.17.2020

ウインドウ右上の最小化、最大化/元に戻す、終了と同じく Windows 標準 UI の左上のウインドウメニューが出るアイコンのことだと思いますが、現行バージョンの Firefox, Thunderbird ではその部分が存在しないためそのような終了方法はありません。
右上×ボタンか、アプリケーションメニュー (Firefox なら左上の Firefox ボタン、Thunderbird なら右上の≡ボタン)、あるいはタスクバーから終了してください

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[Desktop] Windows 10 Pro 22H2 (64bit) / Intel Core i7-2600 / Nvidia GeForce GTX 1650 GDDR6 / 32 GB Memory
[Laptop] Windows 10 Pro 22H2 (64bit) / Intel Core i5-520M vPro / Intel HD Graphics / 8 GB Memory
[Android] Android 13.0 (arm64) / Xperia 5 III (XQ-BQ42)
常用環境: Firefox ベータ版、リリース版 (Win64 x86-64, Android), Thunderbird ベータ版、リリース版 (Win64 x86-64)
テスト環境: Firefox (ESR, Nightly, Win64 x86-64, Android)
Cai/1.0 (Homo sapiens; N; Homo sapiens chemist; male; rv:0.0.4.2+)
-- いつまでたっても nightly

横から失礼します。

すでに Cai さんからアドバイスがあるとおり、Thunderbird 17.0 以降のバージョンでのユーザーインターフェイス、とくに Windows 版の仕様変更が影響しているのだと思います。

Windows のバージョンにもよるのかもしれませんが、いちおう about:config からタイトルバーの表示を従来形式に戻す設定項目はあります。
少なくとも、当方の Windows XP 環境ではこの設定は機能していて、タイトルバーを従来形式に戻せていますから、いちおう Thunderbrid での手順を書いておきます。

（1）メニューバーの [ツール] -> [オプション] または アプリメニューの [オプション] -> [オプション] から開くオプション設定ウィンドウの、[詳細] -> [一般] -> [高度な設定] にある [設定エディタ] ボタンを押す。
（2）注意書きが表示されるので、よく読んでから [細心の注意を払って使用する] を押す。
（3）詳細設定画面（about:config）が表示されるので、[検索] 欄に
mail.tabs.drawInTitlebar
と入力する。
（4）下の項目ペインに設定名 mail.tabs.drawInTitlebar が表示される。初期値は true 。
（5）この項目名をダブルクリックするか、右クリックから [切り替え] で false に変更する。（変更すると太字になります。）
（6）設定の変更は直ちに反映されるはずなので、そのまま詳細設定画面を閉じる。

ただし、Windows 7 / 8 で効くかどうかは確認していません。もし効かない場合は、Cai さんのアドバイスどおり「終了」または「閉じる」の操作方法を変更してください。

とりあえず以上です。役に立たない話だったらすみません。


（＊）補足というか蛇足というか...
本題とは別の話ですが、ちょっと気になったので、お節介ながらひとこと。
アプリケーションの「終了」と、ウィンドウの「閉じる」は同一ではありません。
タイトルバー左端のアプリケーションアイコンをダブルクリックして実行されるのは、厳密にいえばそのウィンドウを「閉じる」動作です。
ただ、アプリケーションで開いているウィンドウが一つだけだと、実質的にそのアプリケーションが終了したのと同じ結果になりますから、「閉じる」と「終了」は、ほぼ同義になります。
しかし、一つのアプリケーションで複数のウィンドウを開ているような場合は、前面に出ているひとつのウィンドウのアプリケーションアイコンをダブルクリックして、アプリケーションが「終了」したと理解してしまうと、思わぬトラブルに見舞われることがあります。お気をつけください。

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Mozilla/5.0 (Windows NT 5.1; rv:17.0) Gecko/20100101 Firefox/17.0

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＊Windows 10 21H1 64bit/＊GoogleJapaneseInput：ATOK2017：MS-IME
Firefox 95.0：Beta 96：Developer Edition 96：Nightly 97.0a1：
Thunderbird 91.4.0：Earlybird 96：Daily 97.0a1：SeaMonkey 2.53.10/2.58a1：
Opera 82.0.4227.23：Google Chrome 96.0.4664.93/98.0.4756.0（Official Build）canary：
SRWare Iron 96.0.4900.0：Lunascape 6.15.2：Avant Ultimate 2020 build 3, 3.17.2020

　
ウィンドウ最上部は、タイトルバーといいます。
その左端にあるのは、おそらくアプリケーションアイコンでしょう。
このアプリケーションアイコンは、ウィンドウ操作の機能があります。

「ウィンドウを閉じる」という操作・動作と、「アプリケーションを終了する」のそれとは、
正確には、同じ操作・動作ではありません。
アプリケーションの終了は、通常は、アプリケーションのメニューから「終了」を実行しま
す。Thunderbird も同様です。

ウィンドウをひとつしか開いていない場合は、アプリケーションアイコンで「閉じる」操作
をおこなうことで、実質上「終了」と同じことになります。
が、標準テーマやインターフェイスの仕様変更で、アプリケーションアイコン（タイトルバ
ー）が表示されなくなると、操作上の便利さ（選択肢の数）が減るのは事実です。


前置きが長くなりました。

旧仕様を実現するテーマやアドオンを利用する方法もありますが、それでは仕様変更の度に、
対応するものを追随する必要が出てきます。
それを解消するために、この機会に、それらに左右されにくい方法を、取り入れてみるのは
いかがでしょう。

アプリケーションの「終了」操作は、テーマなどのインターフェイスの変更による影響を受
けますが、キーボードショートカットを利用すれば、テーマの違いにもよらず、ほぼ共通し
た操作が可能になります。
この操作方法を、選択肢に入れてみるのも、いいでしょう。

当方は、キーボードショートカットと、「終了」機能のアイコンボタンをツールバーに配置
して、併用しています。
テーマに関係なく、キーボードとマウスのどちらでも、ワンアクションで終了できるように
しています。参考まで。

[参照]
キーボードショートカット | リファレンス | Thunderbird サポート

[Windows のキーボードショートカット]
Windows のキーボード ショートカット(一般的な Windows)
ショートカット キー(Windows 7)
キーボード ショートカット(Windows 8)


【余談】
尚、テーマに関する話題ならば、投稿先フォーラムが違います。
カテゴリによって、フォーラムがいくつかかに分かれていることを、事前によく見てから投
稿するようにしましょう。

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Mozilla/5.0 (Windows NT 6.1; rv:21.0) Gecko/20130118 Firefox/21.0

みなさん　ありがとうございました
偶然的通行人にご提示いただいた以下の操作でウィンドウメニューが表示されるようになり解決しました。（＠Win7）



投稿先が違うとか、いろいろ不慣れな所、親切にご教示頂いてありがとうございました。
大変助かりました。

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Mozilla/5.0 (Windows NT 6.1; WOW64; rv:18.0) Gecko/20100101 Firefox/18.0