漢字変換が出来ないので困っています。
入力し変換をすると、カタカナとひらがなの候補しか出力されません。
他のメールソフトで試すと出来るのですが、何か設定でもあるのでしょうか
・環境
windows vista

：補足
オプションのフォントと文字エンコーディングの設定では、日本語になってます。

まず、ご質問の際はご使用の環境について、最低でも OS の種類およびバージョン（Vista or Vista SP1）、
Thunderbird のバージョン くらいはご記載いただきますようお願いいたします。
★ フォーラムの利用に関するご案内 をぜひご一読ください。

以前、IME2007 ＋ InternetExplorer7 の組み合わせで同様の症状を見た事があります。
あくまで推測ですが、Thunderbird との相性で引き起こされる IME2007 側の不具合では
ないかという気がします。一度、以下のページをご参照、試してみてはいかがでしょうか？

Office IME 2007 で入力した文字を漢字に変換できない場合の対処方法