Thunderbird2.0.0.14, OS win2000です。

作業中に突然、送信済みトレイへのアクセスができなくなり(300通ほどの格納メールが表示されない)、
再起動すると送信済みトレイそのものがなくなり(プロファイル内の sent および sent.msf ファイルが消滅)、
自分自身に送信するテストを数回行ない、アカウントをいろいろさわっていたら送信済みトレイは復活
したのですが、テスト送信以降のファイルしか入っておらず、それまでの300通ほどの送信済みメールは
すっかり消えてしまいました。

何とか復活させる方法はないものでしょうか。
(バックグラウンドでdefragを掛けていたのが影響したのでしょうか…？)

この状況だと、どうにもならないと思います。

再生成されたファイルと思われます。

プロファイルのバックアップを持っているならバックアップから復旧するか、
バックアップを持っていないとなるとファイルの復元ソフトによる復旧とかになるかと。

通常使用であればリカバリアプリケーションで救い出せるかもしれませんが、この状況では無理ではないでしょうか。

復旧は、バックアップがある、もしくはメールサーバの方に残っている、のどちらかにかかっていると思います。