受信メールを受信日時順に新しいものを一番上にくるように設定しているのですが、
ある特定のメール（今のところ、ある個人一人の添付メール）だけが、いつまでも一番上に
おさまって、次に新しいメールがきても、必ず、そのメールの下につくという状態です。
実害はありませんが、なんか気持ちが悪いので、直したいのです。どうしたらよいでしょうか。

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これ、 "受信日時" じゃなく(相手側の) "送信日時" ではないですか。
考えられるケースとしては

1. そのメールの日付がおかしい
そのメールの日付はどのようになっていますか。
日付が過去から現在の日付ではなく未来の日付になってはいないでしょうか。
これだと日付の新しいものから並べた場合、常にいちばん上に来る事になります。

2. メールの索引ファイルやメールのファイルに問題が有る
受信トレイの「最適化」と「索引の再構築」を試してみてはどうでしょうか。