署名を送信相手によって使い分けたいときに、複数登録しておいて
作成時に選択などする方法は有るのでしょうか？

また、もしそういった機能がなければ、どのようにするのが効率的でしょうか。

質問の際は OS の種類と Thunderbird のバージョンを書いて下さい。

で、このフォーラムで「署名」で検索してみましたか?
以下のように事例は多数あります。

mozillaZine 日本語版 フォーラム - 署名の作成
http://mozillazine.jp/forums/viewtopic.php?t=5870

mozillaZine 日本語版 フォーラム - 署名またはテンプレートの使い方
http://mozillazine.jp/forums/viewtopic.php?t=5699

mozillaZine 日本語版 フォーラム - 署名をつける事はできますか？
http://mozillazine.jp/forums/viewtopic.php?t=1358


質問の前に以下を一読下さい。
各コーナー共、トピックのトップに置いてあります。

常駐: フォーラムの利用について
http://mozillazine.jp/forums/viewtopic.php?t=6010