「編集」には並び替え(ソート)という操作メニューは無いのですが。。。。
「表示」メニューでメッセージの並び替えをしてもそれが保持されないということでしょうか。
何かアドオンは入れていますか。
Thunderbird のセーフモードで起動したらどうなりますか。
[参照]
トラブルシューティング
トラブルシューティング さんが書きました:
拡張機能によっては、安定性やパフォーマンスが低下するなどの問題を Thunderbird に引き起こすことが
あります。Thunderbird の一部機能が使えない、Thunderbird が起動しない、ウィンドウの表示がおかしい、
パフォーマンスが低下した、などの問題に遭遇した場合、拡張機能やテーマが原因となっている可能性が
あります。そのようなときは、Thunderbird をセーフモードで再起動してください。
Windows では、スタートメニュー内に作成された「Mozilla Thunderbird (セーフモード)」というショートカットを
使うか、thunderbird.exe -safe-mode で起動してください。Linux では ./thunderbird -safe-mode で起動して
ください。Mac OS X では、ターミナルを開いて以下のコマンドを実行してください。
cd /applications/Thunderbird.app/Contents/MacOS/
./thunderbird-bin -safe-mode
セーフモードで起動すると、拡張機能はすべて無効化され、デフォルトテーマが使用されます。問題の原因
となった拡張機能やテーマを無効化してから、通常通り起動してください。
*フォーラムの利用について をしっかり読んで理解してから質問しましょう。