アドレスリストを選択して、宛名或いはcc、bccに設定した際に、そのアドレスリストを展開してくれるような機能拡張をご存じないでしょうか？
或いは、そのような動作をできる設定をご存じないでしょうか？
ご教授いただきたくお願いします。

残念ながら、メール作成画面で宛先、Cc、 Bcc にリストを登録してしまうと
リストの中身は展開できないと思いますよ。
アドレス帳やコンタクトリスト(メール作成画面の左側)にある時は
リストを右クリックして( Win なら)カードのプロパティで内容を表示できるのですが・・・。

展開して中身を確認し、何人かを削除したいとかの操作をしたいのであれば、
リストを使わず、テンプレートを作成してはどうでしょうか。
メール作成画面を開いて、予め登録したい人を個々に宛先に追加します。
件名に何かあとで分かりやすいダミー名称(例えば「お友達」)を付けます。
ファイル -> 選択して保存 -> テンプレートを選択すると、
テンプレートフォルダに「お友達」と言う件名で保存されます。

参考までに、一通のメールで個々にアドレスを登録できる
Thunderbird の上限は60件となるようです。
個々にアドレスを登録せず、リストを使う場合は、
Thunderbird 側での上限は無く、
自身の使用する SMTP サーバの制限に準じるとのことです。
詳しくは以下を参照ください。

Limits - Thunderbird - MozillaZine Knowledge Base
http://kb.mozillazine.org/Limits_-_Thun ... _addresses

メール作成画面で宛先、Cc、 Bcc に登録したリストを
展開できるアドオンがあるかどうか、私は知りません。

質問の際は、OS および Thunderbird のバージョンを明示して下さい。
以下も一読ください。
各相互サポートコーナーのトップにも置いてあります。

フォーラムの利用について [投稿する前にお読みください]

ファイル　＞　後で送信　Ctrl+Shift+Return/Enter　＞　下書きへ移動 でどうでしょうか。

POCHさんがおっしゃるように、確認だけでしたらリストのプロパティを見るほうが簡単かと思います。

返信が遅くなって失礼しました。
いろいろとご教示いただきありがとうございました。
ひとまず、「後で送信」->「下書き移動」で対応することにします。