この2～3日、下書きフォルダに保存した送信予定の書きかけのメールが悉く文字化けしてしまいます。見ると上部に「西欧　ISO8859-1」という文字が入っています。エンコードをかけても直りません。ごみ箱に捨てて、そこで見てみると日本語に戻っています。下書きフォルダに3通の書きかけメールがあるのですが、いずれもそうなっています。そして、数日前までは何も問題ありませんでした。

kiki様の教えて下さったこと、確認してみたところ、この画面の通りで、「既定の文字エンコーディング」は日本語、「この設定をフォルダ内の全てのメッセージに適用する」にはチェックがついていませんでした。

ところで、今保存されている下書きのメールは、やはり悉く文字化けしておりました。どういうわけでしょうか。

ご教示のメールヘッダを含む部分というのは、どこがその該当箇所なのか、またそれをどう貼り付けるのかわからないので、できませんでした。

また、自分で試しに作って、下書きに保存してみた実験メールも、やはり文字化けしておりましたが、一旦セーフモードで再起動してみて、そこで見てみたら正常に戻りました。

ただ、元々或る人への返信として書いて保存しておいたメール（上記の物）は戻りませんでした。そして、通常モードで再起動してみたところ、実験メールは正常でしたが、上のものは文字化けしたままでした。

ご教示の「新規プロファイルの適用」と「クリーンインストール」は、済みません、意味が理解できないので試しておりません。