当方、大昔に Mac から Windows に乗り換えたユーザーなので最近の Mac 事情はよくわかりませんが、リプライがないみたいですから、とりあえずってことで......。
さわべいづみ さんが書きました:
・メールデータを外付けHDDに保管するようにできること。
可能です。
Thunderbird は、メールデータやユーザー設定を、プログラム本体とは別の場所にある「プロファイル」と呼ばれる領域に保管しており、この「プロファイル」は外付けハードディスクにも置けます。
当然ながら、ソフトウェアの標準的な用法とは異なる方法をとる場合、これを使いこなせる程度のスキルはそれなりに要求されますが...。
さわべいづみ さんが書きました:
・マックメーラーのメールデータやアカウント、サブフォルダへの振り分け条件などを移行できること。
条件つきで可能です。
各プラットフォームにおける代表的なメールクライアントからのデータ移行は、メールデータなどの基本的な要素についてはできますが、受信メッセージの振り分け（メッセージフィルタ）などの細目をすべてカバーしているわけではありません。
ご存知だと思いますが、一般に異なるメールクライアント間の引っ越しにおいては、メールデータなど「電子メールシステム」の共通部分の継承性は、どのメールクライアントでも原則として配慮されています。
しかし、各メールクライアント固有の仕様、機能、動作、それらに関わる設定内容は、必ずしも完全な互換性が望めるわけではありません。項目によってはワンアクションでのコンバートができないケースはあります。もちろん、多少面倒でもいくつかのステップを踏むことで実現できるケースもあります。
どのメールクライアントにもそういうレベルの限界がありますので、念のため...。
Thunderbird では、アドオン（拡張機能）を導入することで異なるフォーマットのデータ移行などを実現できる場合もありますが、ユーザーが望むすべてに対応しているわけではありません。
また、アドオンを多用すれば「余計なコトは一切してくれず、シンプルで使いやすいこと」という要求との矛盾が起こるかもしれません。
さわべいづみ さんが書きました:
・余計なコトは一切してくれず、シンプルで使いやすいこと。
何が「余計なコト」かは、ユーザーのニーズによって大きく左右されます。
Thunderbird は、ブラウザの Firefox と同様にアドオン（拡張機能）の追加によって機能を増やしていける仕組みになっています。そういう意味では、素の状態での機能数は質素な部類かもしれません。しかし同時に、ビギナーユーザーの負担を軽減する目的から、初期状態で自動化されている機能もあります（例：アカウント設定とか）。
標準のオプション設定その他でもカスタマイズは可能ですから、初期状態で自動処理されるような項目を無効化あるいは手動処理に切り替えるなどすれば、よりシンプルな常用環境を追求することもできるとは思います。
ただし、どのレベルで満足するかはユーザーの主観によりますから、「余計なコト」「シンプル」を客観的な指標で示すことは簡単にはできません。
さわべいづみ さんが書きました:
Thunderbirdって、どうなんでしょうか。
率直に申し上げて、評価は人それぞれでしょう。
Apple Mail のほうがいいという人もいれば、Thunderbird のほうがいいという人もいますし、一般的にはクセがあるといわれるソフトウェアでも、使い慣れてしまえば手放せなくなることはありますから。
ご承知と思いますが、Thunderbird はマルチプラットフォーム対応のメールクライアントです。使用する OS の特性によって各 OS 版ごとの微妙な違いや制約はありますが、基本部分の仕様と動作はどのプラットフォームでも共通ですし、使い勝手もほとんど同じです。
このため、異なる OS 間での Thunderbird 同士の環境移行は比較的簡単にできます。
職場では Windows 、自宅では Mac という具合に異なる OS 環境を併用する場面では、両方で Thunderbird を使っているというケースはけっこうあるようです。現在および将来において、単一でないシステム環境の利用が想定されるなら、そのほとんどに対応できる Thunderbird は有力な選択肢になるってことなんだと思います。
各言語版が用意されているので、海外出張や留学で行った先の国のシステム（Linux / Mac / Windows）で、そこの言語版の Thunderbird を使うような場面でも、基本操作は共通なので戸惑いにくい、といったメリットもあると思います。
実際には、Thunderbird をしばらく試用して、自分のニーズに合ったメールクライアントか否かをご自身で判断なさるのが一番確かではないでしょうか。
さしあたって以上です。
すでに十分ご承知のことを書いていたり、的外れな内容になっていたらすみません。
（オフトピ）
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