ともと申します。

あるシステムでThnderbirdを使ってＤＢへ情報をエントリーしています。ＤＢへエントリー
する際のＡＰである制限があり、特定の文字を送信時に置換するということができないか
と考えいます。

例　（文字は何でも良いですが）

「<」を「□」に変換する

可能であれば、その実現方法（マクロを使えば可能など）を教えて下さい。

以上です。

Windows版のThunderbirdなら出来ないような気がします。
DB側のSQLやプロシージャでは出来ないのでしょうか。

これは「禁則文字」の話しですか？　DBの禁止文字やデリミタの変換の話しのような気がしますが...