先日Firefox 3 beta5 (Win) をダウンロードして試用してみています。

「ブックマークの管理」なのですが、項目の詳細を表示して「説明」を変更しようと思ったのですができません。
名前、URL、キーワードなんかは修正した内容が反映されるのですが、何故か説明だけ修正が反映されないようです。
そういう仕様になったのでしょうか？
それとも何かオプションのようなものがありますか？

「ブックマークの管理」でブックマーク毎の「詳細を表示」で編集しようとしていらっしゃるのではありませんか。
それでは変更を保存する方法が用意されていませんから、編集内容が反映されることはありません。

編集したいブックマークを右クリックしてコンテキストメニューから「プロパティ」を開いて下さい。
プロパティには「変更を保存」が用意されていますから、「説明」の編集も反映させることが出来ます。

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情報まで
Firefox 3.0 Beta 5 では、ぼてじゃこさんが書かれているように「説明」（Description) はプロパティーで変更しなければ反映しないようですが、現在 trunk にある Minefeild ではコンテクストメニューの「プロパティー」は無くなり、「詳細」のほうから変更可能になっています。
たぶん製品版も「詳細」から変更することになると思います。
Places は Firefox 3.0 Beta 5 と trunk の Minefield ではかなり変わっているので Beta 5 でのブックマーク操作は暫定的だと思われた方が良いです。
Firefox 3 のブックマークについて興味がお有りでしたら、えむもじらさんやScene Side Bさんの情報を参考にしてみてください

レスが遅くなりまして、すみません。

ぼてじゃこさん、Hideさん情報ありがとうございます。
おっしゃる通り「ブックマークの管理」の中で編集しようとしていました。
確かにプロパティからなら変更できますね。
正式版では「ブックマークの管理」から変更できるようになりそうというのは期待です。

RC1をダウンロードしてみました。
どうやら管理ダイアログで変更できるようになったみたいですね。 :)