hito さん、EarlgreyTea と申します。
私はWindowsユーザーで手元にMac環境はありませんが、わかる範囲でコメントいたします。

[quote="hito"]MozillsaのSupportにあるとおり、[/quote]
ご覧になったMozillaのサポート記事は下記でよろしいでしょうか。

[url=https://support.mozilla.org/ja/kb/moving-thunderbird-data-to-a-new-computer]Thunderbird のデータを新しいコンピューターに移動する | Thunderbird ヘルプ[/url]
[color=red]※念のため、記事の右側（ブラウザーの幅が狭い場合は左上）にある「この記事の表示対象」で「Mac」が選ばれていることをご確認ください。[/color]

[quote="hito"]先ず「移動元のコンピュータ上で」「プロファイルフォルダー」をデータ転送のためのデバイス（USBメモリ）に移動（コピー）するところまで行きました（「.default」の拡張子が付いたディレクトリー2つ作れた）が、[/quote]
この時点で怪しい気がします。
プロファイルフォルダー「Profiles」を Finder で開くところまではできていると思いますので、その後の5番目の手順から見ていきますね。

[quote]5. Finder で開かれている Thunderbird プロファイルフォルダーから移動 メニューを開き、「内包しているフォルダ」を 2 回選択します。[/quote]
ここで行いたいことは、現在開かれているフォルダーから2回親フォルダーに移動するということです。
Mac では移動メニューの「内包しているフォルダ」を2回選択する操作となるようです。
[url=https://support.apple.com/ja-jp/guide/mac-help/mchlp1236/mac]Macで特定のフォルダに直接移動する - Apple サポート (日本)[/url]
この操作で現在位置が「Profiles」→「Thunderbird」→「ライブラリ」となるはずです。

[quote]6. Thunderbird フォルダーを [ control ] キーを押しながらクリック して、「"Thunderbird" をコピー」を選択します。[/quote]
「ライブラリ」にいるので「Thunderbird」フォルダーを操作できる状態になっているはずです。

ここまでの齟齬が解消されたら、7、8番目や「移動先のコンピューター上で」の手順も問題ないはずです。

[b]なお、Macの場合は記事に今年の6月に追記された「代替手段:」の手順でも可能なようです。[/b]

MozillsaのSupportにあるとおり、先ず「移動元のコンピュータ上で」「プロファイルフォルダー」をデータ転送のためのデバイス（USBメモリ）に移動（コピー）するところまで行きました（「.default」の拡張子が付いたディレクトリー2つ作れた）が、その後の、
「Thunderbirdフォルダをcontrolキーを押しながらクリックして、「Thunderbird」をコピー　を選択します。」が出来ず、そこから先に進めませんでした。
Macの場合、どうやったら良いか、教えていただけないでしょうか？