シュク さん、等幅フォントで表示できたようで良かったですね。
私は・・・どうやら疲れているようです。
自分の名前で間違えて r と f を同時押ししてしまいました。
もう寝よう。

EarlgrfeyTeaさん、詳しくお教えいただきありがとうございました！

ご教示いただいたとおり「他の表記体系」を選んでから、プロポーショナルではないMSゴシック、MS明朝を選択したら、なんとっ！！！

やっと等幅表記になりました（泣）（泣）（泣）

本当にずーーーっと悩んでいました（泣）。
お陰様でやっと等幅表記になりました！！！

今日はよく眠れそうです･･･知恵袋も教えてGooもまともに回答いただけなかったのに！
EarlgrfeyTeaさん神です！本当にありがとうございました！！

シュク さん、EarlgrfeyTea と申します。

「フォントと文字エンコーディング」なのですが、
日本語ローカライズでの翻訳やデフォルト値の問題もあって、誤解している人が多いのです。
「対象言語([u]T[/u]):」は、実際には言語ではなくテキストエンコーディングに対応しています。
ちなみに英語版ですと「Fon[u]t[/u]s for:」です。

ここで「日本語」を選んだ場合、「ISO-2022-JP」用のフォント設定ということになります。
つまり、メールのテキストエンコーディングが「ISO-2022-JP」でないと使用されません。

昔と違って、通常の日本語メールのテキストエンコーディングは「UTF-8」です。
そのため「日本語」で設定したフォントは使われないのです。
「UTF-8」用のフォント設定は「[b]他の表記体系[/b]」を選んでから設定してください。
たぶん、そこのフォントやサイズのデフォルト設定を見たら、いままで漠然と感じていただろう疑問が解消すると思います。

Caiさま、ありがとうございます！！
お伝え忘れていましたが、そこの部分もチェックいれております。。。。
どうしたらよいでしょうか。

設定→編集
以下の設定は、メッセージを作成・送信するときのものとなります。

受信メッセージの表示に関しては以下となります。

設定→一般→言語と外観→フォントと配色→詳細設定→フォント制御→プレーンテキストメッセージに等幅フォントを使用する

にチェックは入っていますか？

いろいろ設定したのですが、添付画像のようになります。
windows10、thunderbird91.4.0です。
送信済みメールも受信メールもHTMLにしないにしてあるのですが、なぜでしょうか。問い合わせ先が見つからずこちらに投稿してみました。