matsumotohiroki さん、EarlgreyTea と申します。

[quote="matsumotohiroki"]Thunderbirdで取得されたメールデータは、メールサーバー・受信したPC以外に保存されることはありますか？[/quote]
メールデータに関して、Thunderbird が勝手にどうこうするといったことはないと思います。
もし心配なのでしたら、オープンソースプロジェクトでソースコードは公開されていますから、解析してみてはどうでしょう。

[quote="matsumotohiroki"]セキュリティーの観点から、確認したく、質問いたしました。[/quote]
どの程度のセキュリティなのかはわかりませんが、まず他の事を気にしたほうがいいと思います。

ご利用のメールサービスの利用規約、プライバシーポリシー等は確認されましたでしょうか。
ユーザーデータ直接ではないにせよ、それを分析したデータを自社で利用したり、サードパーティの広告業者等へ送信といったことがあるかもしれません。

PCでセキュリティソフトが動いているかと思います。
それは Thunderbird のメールボックスをスキャンしたり、もしかしたらメールサーバーとのセキュアな通信に割り込んでスキャンするように設定されているかもしれません。
それは信用できるでしょうか。

メールがサーバーからサーバーと転送される間、盗聴・改ざんされたりしないでしょうか。
その対策として暗号化は行っているでしょうか。

・・・などです。

お世話になっております。

Thunderbirdで取得されたメールデータは、メールサーバー・受信したPC以外に保存されることはありますか？
例えば、Mozillaなどに保存される・もしくは他の可能性があれば教えていただきたいです。

基本的に、メールサーバー・受信したPCのみとの認識ですが、
セキュリティーの観点から、確認したく、質問いたしました。

回答お願いいたします。