自己レスです。
userContent.cssではありませんが、以下の方法で思っていることができました。

設定エディタでfont.name-list.monospace.ja　にUD　デジタル教科書体　を指定
オプションの等幅フォント設定で Consolas を指定

firefox のStylusでは以下のような設定で有効だったのですが、userContent.cssでは
ダメでした。

@font-face {
font-family: 'ＭＳ 明朝';
src: local("Consolas"),local("Noto Serif CJK JP");

}

Windows10　1903 64bit とThunderbird68.2.0を利用しています。

現在日本語メール（iso2022jp)を受け取った時の等幅フォントをUDデジタル教科書に設定しています。
この時、ASCII文字だけはConsoals等の英字フォントにしたいのですが、Windowsのフォントリンクではなく、
userContent.css等で設定することは出来るのでしょうか？

よろしくお願いいたします。