ちっぷ さんにお願いがあります。

セーフモードの実行だけで修正されたのでしょうか？
お手数ですが、できれば改善（解決）された具体的な操作や経緯の手順を書いていただけないでしょうか。
　

セーフモードで実行して修正できました。

ご迷惑お掛けしました。

　
[color=#006600]＊質問・投稿する前に [url=http://forums.mozillazine.jp/faq.php?mode=forum]フォーラムの利用について[/url] を読むのをお勧めします。
＊ご自分の利用環境として OS の種類ぐらいは書き添えましょう。
＊質問した後やアドバイスをもらった後には結果や経緯を必ず書くようにしましょう。[/color]


まずは以下のトラブルシューティングをお試しください。
（問題の在りかを切り分けるために有効な方法でもあります）

[url=http://mozilla.jp/thunderbird/5.0/releasenotes/#sec-troubleshooting]Mozilla Thunderbird 5.0 リリースノート - トラブルシューティング[/url]
[url=http://support.mozillamessaging.com/ja/kb/safe-mode]セーフモード | 操作方法 | Thunderbird ヘルプ[/url]
[url=http://support.mozillamessaging.com/ja/kb/using-multiple-profiles]複数のプロファイルを使用する | 操作方法 | Thunderbird ヘルプ[/url]

【注意】
セーフモード起動がプログラムメニューにない場合は、 Shift キーを押しながら起動してください。
　

Thunderbirdを起動して、
１回目の新規作成メールでは、宛先・件名の入力が可能ですが、
２回目の新規作成メールでは、宛先・件名がグレーアウトをして、
入力ができません。

Thunderbirdは5.0を使用しており、
最近行ったアップデート以降この現象が起きています。

オプションの設定の問題なのか、システムの問題なのか判らず、
今は再起動をして利用する他ありません。

ぜひご教示頂けると幸いです。