なんとかできました。
ありがとうございました。
thunderbird×⇒〇Thunderbird
気を付けます。

　
以下のアドオン（拡張機能）を利用することで可能になります。
以下の作者サイトからダウンロードしてください。
　
「Change quote and reply format」
http://nic-nac-project.de/~kaosmos/changequote-en.html

紹介トピックは以下です。
注：トピック内のダウンロードリンクにあるものは古いバージョンです。
[参考紹介]
[url=http://forums.mozillazine.jp/viewtopic.php?t=8312][Thunderbird] Change quote and reply format 日本語版[/url]

ちなみに製品名はｔｈｕｎｄｅｒｂｉｒｄ ではなく Thunderbird です。
　

OS：windows7
バージョン：ｔｈｕｎｄｅｒｂｉｒｄ5.0

返信の際のヘッダの出し方を教えてください。

ちなみに転送の時は下記の様にでるので、
返信の時もだしたいです。

　Subject:
　Date:　　
　From:
　To:
　cc:

わかる方がいましたら、教えていただける様お願いします。