以下の､過去のトピックが参考になりませんでしょうか?
Mac OS版Thunderbird 3.0では日本語表示は強制的に太字フォントにされる？
って､外していたらスイマセン^_^;

因みに､自分は以下の様な設定で使用しています｡

メニューバーの表示→メッセージの表示形式ではデフォルトだと思うのですが、オリジナルHTMLが指定されています。私はMac OS X 10.6.7を使用しておりますが、Thunderbirdが好きでMailではなく、こちらを使用したいのですが、フォントの指定が悪いのかどうしてもプレーンテキストの際、文字がきれいに表示されません。なのでどうしても表示をその都度、表示の形式を手動で選ばねばならないのです。綺麗と感じる数値は
人それぞれかと存じますが、ご教授たまわれれば幸いです。
現在、

　　　プロポーショナル:明朝体(serif) サイズ：12
　　　 明朝体(serif):Lucida Grande
ゴシック体(san-serif):Helvetica
等幅(Monospace):Monaco サイズ：10

です。これは適正なのかはわかりません。Mailの設定にあった数値を入れてあります。

よろしくお願いします。