[quote="toz さん"]○メール編集のデフォルトはHTML形式となっているようですが、テキスト形式を
デフォルトとするにはどのようにしたらよいでしょうか。[/quote]
えっと、これに関しては“デフォルト”とのことですから、アカウント設定での対応で OK ですよね？

[quote="toz さん"]○また、編集～送信時までに、適宜テキスト／HTMLを選択する方法はありますでしょうか。[/quote]
こちらに関してはお答えしてませんでしたね、すみません。編集し始めてからの切り替えについては、
HTML→プレーンテキストは「オプション→書式→プレーンテキスト」で可能かと思いますが、逆は
無理だったかと思います。編集前であれば（デフォルトをどちらにしていても） Shift＋作成／返信
でプレーンテキスト形式、Ctrl＋作成／返信 で HTML 形式で編集することはできるかと思います。

[quote="toz さん"]一応事前に検索してみて、「プレーンテキストで作成」については読んでいたのですが[/quote]
事前にご自身で調べられていても、それを述べられなければ回答側には分かりません。そのためも
あり最初のようなレスになりました、ご了承いただければと思います。

ご自身で既に調べられた事や試された事とは、今後はぜひあらかじめご記載ください。そのほうが
回答側にとっては必要以上の推測や回答をする必要が無くなったりし、質問者にとってもより早く
解決法が得られる可能性が高くなります。

sakiba様

ご返信、ありがとうございました。

一応事前に検索してみて、「プレーンテキストで作成」については読んでいたのですが、アカウント設定としてではなく、メール作成時に個々のメッセージ毎にHTML／プレーンテキストの選択ができないかな・・・と考え、ご質問させていただいた次第です。
今後は、アカウント設定で、対応します。

不慣れな者の質問に親切にご対応頂きまして、ありがとうございました。
がんばります。

toz

初心者を標榜するのは結構ですが、まずは自己努力もしていただければと思います。

次回はご質問をされる前にまず [url=http://forums.mozillazine.jp/faq.php?mode=forum]フォーラムの利用に関するご案内[/url] をお読みいただき、
FAQ、ナレッジベースを参照したり、過去ログを検索するなどしてみてください。

ご質問の内容については、以下のページに出ております。
[url=http://www.mozilla-japan.org/kb/solution/3032]Mozilla Japan ナレッジベース - メッセージをプレーンテキスト形式で作成するには[/url]

Outlookが長かったもので．．．もう一つ教えていただければ幸いです。

○メール編集のデフォルトはHTML形式となっているようですが、テキスト形式をデフォルトとするにはどのようにしたらよいでしょうか。
○また、編集～送信時までに、適宜テキスト／HTMLを選択する方法はありますでしょうか。

Outlookでは、送信されてきたメールの形式によって、その返信メールも同形式となりました。また、編集時～送信までに、いったんHTMLで編集したメールもテキスト形式にワンタッチで変換して送信できたので、大変重宝していました。
Thnderbirdを使いこなすまでには、道のりが長そうです。

どうぞよろしくお願い致します。

[color=red]※タイトルに加筆しました。次回からは必ず質問内容を類推できるタイトルにしてください by ぼてじゃこ（moderator）[/color]