・browser.addons.showVersionInAboutAddons→true
・extensions.showVersionInAboutAddons→true
これは検索してみつけたもので関係ありませんでした。
EarlgreyTeaさんが追求したいということならバージョン番号が表示されてるテスト用のprofileをいずれかにアップします。

・browser.addons.showVersionInAboutAddons→true
・extensions.showVersionInAboutAddons→true

これらの設定の存在を確認できませんでした。
ユーザースクリプトで対応ってそういうことなのでは？

比較すべきprefs.jの設定環境が違いすぎるので比較が分かりにくく諦めました。

addons_ver_day_updatecheck.uc.jsがロダあったので対応できました。

[quote="okb"]ただテスト用に作成したプロファイルではabout:addonsにバージョン、日付が表示されるんですよ。
user.js、userChrome.cssが原因でないことは確認しました。
どうやら、prefs.jsのようですが具体的にはわかりません。[/quote]
それなら prefs.js の差分を取ってみればそこに答えがあるはず。
WinMerge というツールが便利です。

詳しいレス、ありがとうございます。
about:supportから確認できることは知っていました。
about:addonsに表示されないことが規定と認識しました。
ただテスト用に作成したプロファイルではabout:addonsにバージョン、日付が表示されるんですよ。
user.js、userChrome.cssが原因でないことは確認しました。
どうやら、prefs.jsのようですが具体的にはわかりません。

いずれにせよ、バグではないようなので諦めます。

[quote="okb"]Firefox 121.0です。
about:addonsページでアドオン一覧にバージョン番号を表示したく、
about:configで下記を設定しても、いずれも変化ありませんでした。
・browser.addons.showVersionInAboutAddons→true
・extensions.showVersionInAboutAddons→true

about:configからいずれかの設定で可能と思われるのですが、設定値をご教示方
よろしくお願いします。[/quote]
以下は、あくまでも「私見」なので、ご参考程度で：
その件（about:addonsページでアドオン一覧にバージョン番号を表示）は、
サポートされていない（廃止された）と思われます。
「Pale Moon」では表示されますが、
モダンブラウザの「Firefox と、その派生ブラウザ」では（about:addons）表示形式が「カードビューレイアウト」に刷新されました。

「Firefox Quantum」 というネーミングでリリース（2017年11月14日）された Firefox 57 には、
コードネーム「Photon」と呼ばれていた新しいインターフェースデザインと、新しいレンダリングエンジンが含まれていました。
その新たな「API」へ移行（切り替え）したことにより、
XUL テクノロジーを使用した従来のアドオン（レガシーアドオン）はサポートされなくなりました。
確か、それを契機に「アドオンマネージャー（about:addons）のデザインも一新された」記憶があります。
※ about:addonsページでアドオン一覧にバージョン番号が併記されなくなり、
カードビューレイアウトになった各々の「アドオン」を押下（クリック）することで、
個別ながらも「バージョンやアドオンの詳細」を確認できます。
新たなアドオンマネージャー（about:addons）は、
（Security リスクを生みかねない）外部リンクを使用せずに「アドオンの詳細を確認できる」ようになりました。

実装しているアドオンを一覧で確認したい場合には、
about:support（Help > More Troubleshooting Information）の Add-ons で一覧できます。

私も、当初は「about:addonsページでアドオン一覧にバージョン番号が表示されない」ことに不満を感じ、表示化をしたく悪戦苦闘したことを思い出します。けれども、今では現状に満足しています。

Firefox 121.0です。
about:addonsページでアドオン一覧にバージョン番号を表示したく、
about:configで下記を設定しても、いずれも変化ありませんでした。
・browser.addons.showVersionInAboutAddons→true
・extensions.showVersionInAboutAddons→true

about:configからいずれかの設定で可能と思われるのですが、設定値をご教示方
よろしくお願いします。