EarlgreyTea さん、ご返信、情報ありがとうございます。

[quote="EarlgreyTea"]はい、こちらでもそうなります。
User-Agent を Chrome のものに変更すると印刷設定およびプレビューの画面となりますので、（故意かどうかはともかく）完全にGoogle側のせいです。[/quote]
いくつかのChromiumベースのブラウザで印刷を試しましたところ、いずれも印刷ダイアログが表示されました。
Firefoxも、アドオンでブラウザのユーザーエージェントを書き換えましたところ、印刷ダイアログが表示されるようになりました。

[quote="EarlgreyTea"]以前からもFirefoxではメニューでのコピー＆ペーストができないなど、露骨に機能制限されています。
GoogleのWEBアプリを使うなら素直にChrome系使ったほうがいいと思います。[/quote]
Googleデフォルトのユーザー（そのブラウザで初めにログインしたGoogleアカウント）でないとGASが使えない（ひとつのアカウントをログアウトさせるのにログイン中のすべてのアカウントをログアウトしなければならない）仕様のため、状況によりブラウザを使い分けていました。

おかげさまで原因が明瞭になり、トラブルシューティング等の対応がとりやすくなりましたので（PDFだとデフォルトのフォントのみになる等）、印刷時のトラブルにはブラウザを確認し、切り分けていくようにいたします。

[quote="EarlgreyTea"]【蛇足】
おそらく表を書きたかったのだと思いますが、ここはMarkdown記法は使えないです。[/quote]
伝わりましたのが幸いです。失礼いたしました。

nodle2 さん、EarlgreyTea と申します。

[quote="nodle2"]Googleドキュメント・スライドで印刷を実行すると、印刷ダイアログが表示されず、直接PDFとしてダウンロードされます。[/quote]
はい、こちらでもそうなります。
User-Agent を Chrome のものに変更すると印刷設定およびプレビューの画面となりますので、（故意かどうかはともかく）完全にGoogle側のせいです。
以前からもFirefoxではメニューでのコピー＆ペーストができないなど、露骨に機能制限されています。
GoogleのWEBアプリを使うなら素直にChrome系使ったほうがいいと思います。

【蛇足】
おそらく表を書きたかったのだと思いますが、ここはMarkdown記法は使えないです。

Windows 11 Pro バージョン 22H2
Firefox Version 127.0

Googleドキュメント・スライドで印刷を実行すると、印刷ダイアログが表示されず、直接PDFとしてダウンロードされます。

「print.print_to_file」を「false」に変更してみたりもしましたが改善せず、

プライベートウィンドウ、白紙の新規ドキュメントでも発生します。

他のアプリケーションやブラウザの挙動については以下のとおりです。

| | Chrome | Firefox | Edge |
| - | - | - | - |
| Google ドキュメント | 印刷ダイアログ表示 | 直接PDFダウンロード | 印刷ダイアログ表示 |
| Google スプレッドシート | 印刷ダイアログ表示 | 印刷ダイアログ表示 | 印刷ダイアログ表示 |
| Google スライド | 印刷ダイアログ表示 | 直接PDFダウンロード | 印刷ダイアログ表示 |

どちらに尋ねたらよいかわからず、手前でのみ発生している問題なのかどうかの確認もしたく、こちらにご質問させていただきました。

（Google側で特定ブラウザの印刷を制限してる場合はお手上げなのですが、スプレッドシートはいまのところ印刷が可能です）