件名のとおり、syncに登録しているメールアドレスの変更をしたいのですが、
どのように行なえばよいのか分かりません。。。

ご存知の方いらっしゃいましたら、教えていただけないでしょうか。
よろしくお願いします。

※質問するときは、フォーラムの利用に関するご案内 、とりわけ 質問するときは に目を通し、OS の種類や Firefox / Thunderbird のバージョンといった使用環境についての最低限の情報を書き添えることをお勧めします。

このフォーラムの過去記事を検索すると出てくるトピックです。
参考になさってください。
・Firefox Syncのメールアドレスの変更方法

とりあえず以上です。